唐定华对于基围虾养殖特别感兴趣。18岁只身一人到上海闯荡，跟班学习基围虾养殖。唐定华潜心钻研淡水养殖基围虾技术，从育苗、投饵、水位控制和水质管理到病害防治，基围虾养殖的每一个细节，他都吃透弄懂，如今已是基围虾养殖的小行家。
在上海的这段时间他一刻没忘记学习。2017年，唐定华决定将技术带回家乡，经过多方考察，基地选址毗邻金鸡水库的曾集镇金鸡村。这里的水质清澈，水温清凉，是淡水养海虾的首选。
一切准备工作都已经做好。唐定华在金鸡村流转土地50亩，建立养虾基地。虾苗乘坐飞机自沿海来到沙洋，先在与海水盐度相同的水中休养数日后，池中定时逐步注入淡水，每日将池水盐度降低1-2度。经过三级淡化后，虾苗进入标苗池。待长到5厘米左右分到外塘淡水养殖。“虾苗在淡化过程中像婴儿一样脆弱。”唐定华说，期间需要经常换水以改善水质，不间断增氧，保证整个养殖期间水质清澈。
来到虾塘边，只见水面到处都是基围虾。“这里面可有300万只虾呢。”唐定华说，基围虾是夜间活动，白天喂2次，夜晚还要补喂2次。
经过3个月的精心呵护和喂养，小虾苗慢慢长成大虾。唐定华随手拿了一只清早捞起的大虾，但见虾长约一个手掌，通体透明。“水好虾也好，味道不输海水虾。”唐定华说，自8月起，他每天四五点钟就来到虾塘捕虾，虾贩6点左右来收购，物以稀为贵，唐定华的基围虾从来不担心销路。
对于基围虾的销路，他心里特别有谱。唐定华说，预计今年基地每亩可产出成虾600~700斤，按照目前40元/斤的市场价，每亩收入可达2~3万元左右。
在第一次淡水养海虾，取得初步成功，但唐定华不敢有丝毫懈怠，因为每年都有人在这个上面栽跟斗。下一步他想吸引更多的养殖户和他一起共同致富。
