1、掉腿、脱壳的虾
我们去超市或者去市场买虾的时候，首先要看的就是虾的腿有没有掉，大虾有没有脱壳。虾腿已经掉了，说明虾已经不新鲜了。脱壳的虾也不要买，虾在脱壳的时候十分脆弱，如果水中有一些有害细菌，也会趁机侵入体内，导致它生病死亡。
2、掉虾头发黑的虾
虾的头部分布着内脏，一旦虾死亡，很快会氧化变色，就算冰镇也保存不了很长时间。虾头部和身体间没有肌肉相连，很容易掉落。虾头掉落的虾也是不新鲜的虾，尽量不要买。
3、颜色不正宗的虾
新鲜的虾是青色的，如果大虾颜色是红色的就不要买。虾的种类很多，斑节虾是黑色和白色，绿色虾是蓝色，棕色和绿色，半透明和有光泽。不管是哪种虾，只要它看起来不新鲜，它的头是黑色的
4、有异味黏糊的虾
新鲜的虾，我们用手摸一下，虾的体表应该是干燥的。新鲜的虾有一定腥味是正常的，但是如果发臭或者有其他的异味，那就不正常了。
5、笔直不弯曲的虾
新鲜的大虾虾体型是比较弯曲的，但是有的虾就是比较笔直的，这个时候就要注意了，一般大虾在新鲜的时候都是保持弯曲状态的，如果虾笔直，虾的头和身体已经有一点分离和脱落的时候，就说明虾存放的时间比较长了，这样的大虾就不要购买了。
买大虾的时候 牢记住3点避免被坑
有活虾不买死虾
首先最重要的肯定是我们买活虾比买冻虾、死虾更好。要买的虾是养在水里的，可以静静观察一下虾有没有气泡吐出，有的话则说明虾在正常呼吸，是新鲜的，可以放心购买。
死虾买弯不买直
如果超市的虾乜有活的，都是冷冻的，一定要选择虾头比较直，虾身比较弯的。选择外壳比较硬的，而且虾头和虾尾的连接处一定是要紧实的。
死虾买颜色鲜亮有光泽
如果买不到活虾，活虾也比较贵，买死虾时，一定选择看起来虾头整体是发青颜色的并呈透明状。
