1、万绿湖鱼干
广东省河源市万绿湖特产，万绿湖鱼干采用自然生长在万绿湖水库的淡水鱼，经火烤精制而成。鱼干已去内脏，其味道清甜、纯香、营养丰富。
2、船晒鱼干
广西北海银海区，在无污染的北部湾天然海洋捕捞的新鲜鱿鱼、墨鱼、红鱼、龙利鱼为原料，在渔船上边捕捞边加工边晒干原始方法制作而成。
3、北海墨鱼干
广西壮族自治区北海市的特产，本地很受欢迎的品牌，其干海味在捕获后即时在船上加工，既保持了海产品的营养价值、又不失生猛海鲜的原始风味。
4、秀洲青鱼干
浙江省嘉兴市秀洲区的特色，秀洲青鱼干经加工腌制后，放在自然条件下风干。
5、小舟山田鱼干
浙江省丽水青田，小舟山田鱼干经百年传统手工艺烘烤，肉鲜味美，营养丰富，色呈琥珀，骨脆肉软，味泛奇香，又可拌面、炒粉干，其味可口，营养丰富。
6、儋州红鱼干
个体大，肉质厚，味道好，是南海重要经济鱼类之一，海南儋州出产的红鱼干和临高出产的红鱼筒是海南的著名特产之一。
7、泾县琴鱼干
安徽省非物质文化遗产，所捕获的琴鱼放进盐开水中，再加入茴香、茶叶、食糖等佐料炝熟，然后以炭火烘干，即为成品琴鱼干。
